Русская еда

МОРКОВНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ
(Silaum silausj

Народные названия: морковник, дикая морковь
Аптечное название: отсутствует
Цветение: июль-август
Время сбора: трава – июль-август, корни и плоды – сентябрь
Используемые части: корни, трава, плоды

Другое название – морковник луговой. Встречается в Европе, Средней Азии, Сибири и на Дальнем Востоке. Растет на солонцеватых лугах, среди кустарников, на опушках степных лесов. В некоторых регионах России редок, занесен в Красные книги. Культивируется как пищевое, кормовое и лекарственное растение. Морковник обыкновенный – многолетнее травянистое растение высотой до 120 см. Стебель в верхней части ветвистый, в узлах несколько коленчато-согнутый. Листья треугольные, верхние более мелкие. Цветки собраны в зонтики, обертки нет. Лепестки бледно-желтые, продолговато-овальные. Зелень морковника обладает приятным вкусом и запахом и используется в кулинарии.

ПРИМЕНЕНИЕ
Морковник издавна применяется народными целителями, официальная медицина пока «присматривается» к этому растению. Корни содержат терпеноиды, фталиды. В стеблях, листьях, соцветиях и плодах обнаружены эфирное масло, кверцетин, кемпферол, витамин С; в цветках – кверцетин, кемпферол; в плодах – кумарины, жирное масло, в составе которого петрозелиновая кислота. Экспериментально установлено, что экстракт проявляет противоопухолевую активность. Препараты морковника используются для лечения опухолей, в том числе и злокачественных, настой и отвар употребляют как мочегонное и отхаркивающее средство, а также для улучшения пищеварения.